Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina con el azúcar, las yemas y la margarina o mantequilla derretida. Amasa hasta integrar todo; si la masa está muy seca, agrega apenas un chorrito de agua o leche. Precalienta el horno a 180 °C.

Forra un molde para pie con la masa, pínchala con un tenedor para evitar que suba. Hornea la base unos 15 minutos, hasta que se note levemente dorada. Retírala y deja enfriar 10 minutos antes de añadir el relleno.

Preparar el relleno: Combina el jugo de limón, la leche condensada, el yogur griego y la yema de huevo. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.

Vierte esta mezcla sobre la masa tibia y hornea nuevamente por otros 10 minutos a 180 °C

El merengue a baño maría: Coloca las claras de huevo junto con el ½ taza de azúcar en un recipiente resistente al calor.
Ponlo sobre una olla con agua a fuego medio (baño maría), revolviendo con una cuchara o batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Retira del fuego y bate con batidora eléctrica hasta obtener un merengue firme y brillante.

Reparte el merengue sobre el pie ya tibio o frío, creando picos o usando una manga pastelera si deseas una decoración más elaborada.

Para darle un toque dorado, pasa un soplete por la superficie del merengue o coloca el pie unos segundos bajo la función grill del horno, vigilando para que no se queme.