Sopa paraguaya con polenta
Aclaraciones:
1. En Paraguay se utiliza la "harina de maíz", la cual es polenta pero mucho más refinada. Por lo tanto, si se busca una sopa paraguaya lo más cerca a una "original" puede elegir la polenta que encuentre más finita.
2. La cebolla sirve para mantener la humedad de esta sopa, de esta manera no escatimar para no obtener un resultado poco húmedo.
Sopa paraguaya con polenta
Aclaraciones:
1. En Paraguay se utiliza la "harina de maíz", la cual es polenta pero mucho más refinada. Por lo tanto, si se busca una sopa paraguaya lo más cerca a una "original" puede elegir la polenta que encuentre más finita.
2. La cebolla sirve para mantener la humedad de esta sopa, de esta manera no escatimar para no obtener un resultado poco húmedo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla en juliana y fritar con un poco de aceite hasta que transparente. Dejar enfriar.
TIP: Agregale media cucharadita de sal para que largue su jugo y se cocine más fácil.
- 2
Precalentar el horno a 180°.
- 3
En un bol agregar los huevos y batir hasta espumar. Luego agregar la leche y una cucharadita de sal. Batir.
- 4
Agregar en forma de lluvia la polenta hasta que espese mientras batimos la mezcla. Agregar la cebolla con su materia grasa, el queso y el polvo de hornear.
- 5
Enmatecar o aceitar la fuente para horno y verter la mezcla. Distribuir bien la mezcla por toda la fuente. Llevar al horno a 180° hasta que se vea dorada por arriba y cuando le clavemos un palillo salga limpio.
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