Lomos de bacalao en salsa de piquillos

Name: Lomos de bacalao en salsa de piquillos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4-5 lomos bacalao (yo los compro congelados); 5-6 pimientos de piquillo; 2 dientes ajo; 1 cebolla pequeña; 1 chorro vino blanco; 150 gr agua (también vale caldo de pescado si se prefiere); 3 cucharadas tomate frito; 1 hoja laurel

Laia @laia42

Lo hice con bacalao, pero acepta cualquier pescado blanco.
Las medidas de la salsa se pueden reducir. Yo lo hago con esas cantidades porque me gusta congelar lo que sobra para otros platos.
Encontrarme con esta receta fue todo un acierto por el éxito que tiene siempre. Gusta a grandes y pequeños

Lomos de bacalao en salsa de piquillos

Guardada

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Ingredientes

30 min (aprox)

2 raciones

4-5 lomosbacalao (yo los compro congelados)
5-6pimientos de piquillo
2 dientesajo
1cebolla pequeña
1 chorrovino blanco
150 gragua (también vale caldo de pescado si se prefiere)
3 cucharadastomate frito
1 hojalaurel

Guardada

Paso a paso

30 min (aprox)

1

En una sartén, ponemos un poco de aceite. Sofreímos la cebolla y el ajo.
2

Añadimos el laurel, tomate frito y los pimientos de piquillo escurridos. Lo dejamos unos 5 min.
3

Ahora toca el vino. Yo le pongo un poquito menos de medio vaso. Dejar unos minutos para que evapore el alcohol. Quitamos la hoja de laurel y trituramos.
4

Añadimos a la sartén los lomos de bacalao previamente sañpimentados junto con la salsa que acabamos de triturar. Ajustamos de sal y dejamos unos 10-15 min a fuego suave.