Bondiola de cerdo a la Forage

Name: Bondiola de cerdo a la Forage
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 bondiola de Cerdo (esta pesaba 1.200 Kg); 1 jugo de una naranja; 1 jugo de un limón; 2 dientes ajos; 1/2 taza salsa de soja; 1 cda salsa barbacoa; 1/2 cucharada miel; 1 hoja laurel; 1 hoja remero; 1 cda pimentón ahumado; 2 cebollas; 1 lata cerveza negra; 1 Kg batatas; 1 cda crema; 1 cda manteca; Sal

Erica Salasevicius @ericasalasevicius

Esta receta es de mí Novio, que volvió a cocinar después de 7 meses sin poder caminar, luego de un tratamiento llamado Forage, hoy ya puede mantenerse en pie y sin muletas y me hizo esta comida exquisita ❤️

Bondiola de cerdo a la Forage

Erica Salasevicius @ericasalasevicius

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Ingredientes

3 hs

3 raciones

1bondiola de Cerdo (esta pesaba 1.200 Kg)
1jugo de una naranja
1jugo de un limón
2 dientesajos
1/2 tazasalsa de soja
1 cdasalsa barbacoa
1/2 cucharadamiel
1 hojalaurel
1 hojaremero
1 cdapimentón ahumado
2cebollas
1 latacerveza negra
Para el puré
1 Kgbatatas
1 cdacrema
1 cdamanteca
Sal

Guardada

Paso a paso

3 hs

1

Colocar con 8 hs de anticipación la bondiola en un tupper y dejar macerar con el jugo de la naranja, el jugo del limón, los dos dientes de ajo machacados, la salsa de soja, la barbacoa, la miel, el laurel, el romero y el pimentón. Reservar en la heladera.
2

Luego de esas 8hs colocar en una fuente (sin el líquido de maceración) salpimentar la bondiola, cortar las cebollas en cuarto y agregar la cerveza, cubrir con papel aluminio y llevar a horno medio durante dos horas. Luego destapar y dejar reducir el líquido media hora más en el horno.
3

En una olla ponemos a hervir las batatas peladas, luego pisamos y agregamos la manteca, la crema y la sal.
4

Cortar a gusto, y servir con la salsa de reducción por encima de la carne y el puré.