Para la masa

En un bol, echa la harina tamizándola, es decir, haciéndola pasar a través de un colador para que caiga sin grumos ni apelmazamientos.

Añade la sal y el azúcar, y mézclalo todo

En un recipiente echa el agua y la leche, que deben estar templadas (puedes introducir el recipiente unos pocos segundos en el microondas, estarán templadas cuando introduzcas un dedo y notes una temperatura similar a la de tu cuerpo, en torno a 37ºC, es decir, ni la notas fría ni caliente), y disuelve en ellas la levadura fresca, removiendo con ayuda de una cucharilla.

Haz un hueco en el centro del bol donde está la harina, y vierne en él el agua y la leche. Derrite la mantequilla introduciéndola en un vaso durante unos segundos en el microondas, y añádela también.

Remueve con una cuchara hasta que los ingredientes se vayan compactando y la mezcla sea más homogénea. Déjala reposar 5 minutos y vuelve a removerla hasta que se despegue de forma más o menos fácil de las paredes del bol.

Luego deja descansar por unos 15 minutos más y arma la tarta. En una asadera con papel de manteca o aceitada.

Para el relleno

Picar puerros y lavarlos luego la cebolla

Luego ponemos en un sartén a fritar el puerro la cebolla y agregamos condimentos a elección y gusto.

Cuando tenemos pronto agréganos queso crema, queso y crema de leche

Ponemos la.masa en papel de manteca o aceitada y agregamos el relleno

Y ponemos al horno 30 o 40 minutos a 189 °c

Y listo !!!
Yo por ejemplo no me gusta muy alta por eso lo hago más fino