Guisantes negros con alcachofas y morcilla de arroz
Guisantes negros con alcachofas y morcilla de arroz
Paso a paso
- 1
En la víspera ponemos los guisantes a remojo.
- 2
Doramos dos de los 3 trozos de bocado de la morcilla con piel en una cazuela con un chorrito de aceite. Reservamos.
- 3
Pelamos y cortamos en cuartos las alcachofas y las ponemos a dorar en la cazuela. Reservamos.
- 4
Ponemos ahora en la cazuela la cebolla y el ajo bien picado.
- 5
Mientras, ponemos a cocer los guisantes en agua nueva. Con poca agua, solo un dedo por encima de ka necesaria para cubrirlos.
- 6
Cuando empiece a tomar color añadimos el trozo de morcilla que no hemos dorado bien desmenuzado sin piel.
- 7
Dejamos pochar y añadimos el pimentón, tomate y vino blanco y dejamos que se seque. En ese momento, lo reservamos.
- 8
Cuando los guisantes estén a punto de estar en el punto que queremos, añadimos las alcachofas y dejamos cocer unos 5 minutos.
- 9
Agregamos el sofrito, salpimentamos e integramos bien.
- 10
En el último momento añadimos los dos trozos de morcilla reservados para calentar el conjunto. No movemos mucho para evitar que se rompa.
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