Arroz con conejo y alcachofas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Aliñamos el conejo con tomillo y romero.
(Las cantidades dependen al gusto yo uso un cuarto de conejo)
- 2
Lo cocinamos con un poco de aceite.
- 3
Cuando esté a medio hacerse incorporamos pimiento picado con 2 ajos picados también.
Además incorporamos los champiñones.
- 4
Cuando empiezan a pocharse los pimientos y los champiñones incorporamos un tomate batido y las alcachofas.
Vamos añadiendo un poco de aceite en caso de ser necesario.
- 5
Cuando coja un poco de color cubrímos con agua en mi caso cubro hasta el min de una olla express normal.
Y añadimos 4 pimientas negras enteras.
- 6
Cerramos olla express/presión por 2, 5 minutos desde que salta la válvula.
Y abrimos.
- 7
Sacamos lo que no es caldo a una sartén amplia como es mi caso, si hay paellera mejor.
¡Importante no tirar el caldo!
Y cubrimos con arroz.
- 8
Cubrimos con dos dedos de altura sobre el arroz con caldo.
- 9
Removemos para colocar añadimos un poco de sal tomillo y romero y no volveremos a remover hasta servir.
- 10
Mantenemos el caldo hirviendo pero a fuego lento para que no se queme.
Y vamos añadiendo caldo de la olla según vaya engordando el arroz.
(Si nos quedamos sin caldo a poder ser evitarlo podemos usar un poco de caldo de pollo/carne.)
- 11
Finalmente cuando el arroz esté prácticamente al punto que queremos apagamos fuego sin quitarlo del fogón y dejamos que con el calor absorba el caldo restante.
- 12
Servimos...
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