Procesar las galletas hasta que quede de la consistencia de la harina. Agregar la manteca derretida incorporar con las manos.

Colocar en un bol el queso crema, y el azúcar. Incorporar.

Agregar la ralladura de limón, el jugo del medio limón, la vainilla y el almidón. Mezclar.

Por último incorporar los huevos algo batidos, la crema de leche. Verter sobre la base de las galletas.

Precalentar el horno a 160 grados por 1 hora 20 minutos aprox. O hasta que el borde esté dorado y el medio cuajado. La manera de saber si está bien es mover la tortera y tiene que estar el centro como un flan. Enfriar y desmoldar con cuidado.

Por encima colocar la mermelada y enfriar en heladera.