Colocar los boniatos pelados en una olla.

Agregar agua hasta cubrir.

Agregar el azúcar, los clavos de olor y la canela.

Llevar a hervir a fuego medio. Dejar casi sin revolver.

Dejar al fuego hasta que el boniato esté firme y brilloso, pero bien cocido y el almíbar haya tomado el punto deseado.