Berenjenas rellenas de atún

Name: Berenjenas rellenas de atún
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 berenjenas; 3 latas atún; 3 huevos; 1 cebolla; 1 ajo; c/n Sal; c/n Pimienta negra; Al gusto Queso rallado; 3 Queso en lonchas; Al gusto Tomate frito

Ainaya86 @sag86

Barcelona

Esta vez las he probado hacerlas en el microondas

Berenjenas rellenas de atún

Ainaya86 @sag86

Barcelona

Esta vez las he probado hacerlas en el microondas

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Ingredientes

40 min

3 raciones

3berenjenas
3 latasatún
3huevos
1cebolla
1ajo
c/nSal
c/nPimienta negra
Al gustoQueso rallado
3Queso en lonchas
Al gustoTomate frito

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Limpiar bien las berenjenas, hacerle unos cortes sin llegar a cortar la piel.
Poner un pequeño chorreón de aceite y meter al microondas unos 8 min (yo le pongo papel de film y le hago unos agujeros)
2

Poner a cocer los huevos.
3

Una vez listas las berenjenas quitar la carne y picar bien.
Ponerle queso en lonchas.
4

Colar el atún y con ese aceite poner a pochar la cebolla bien picada y el ajo, echar la carne de las berenjenas.
Mientras pelar los huevos y cortarlos pequeños y un poco de tomate frito
5

Sólo queda rellenar las berenjenas y ponerles queso rallado y a gratinar al microondas de nuevo