Cocer la pasta al dente con una nuez de mantequilla y sal al gusto. Poner a escurrir

Poner a pochar los ajos bien picaditos y, cuando empiecen a dorarse, añadir el orégano o el tomillo. Esperar dos minutillos para que las hierbas suelten su sabor.

Añadir las anchoas en trozos pequeñitos y aplastar durante dos minutos con una cuchara de madera. Rectificar de sal sólo si es necesario.

Echar a la sartén el resto de los ingredientes aplastando los trozos de tomate y darle vueltas unos minutos

Echarlo todo a una cazuela con los espaguetis cocidos, incluido el jugo de los tomates al gusto.

Añadir una rociada de nata SÓLO si quieres que piquen ligeramente. Hay que tener en cuenta que la nata da suavidad a la mezcla pero también (para mi gusto) la gracia es que pique y con la nata pierde...así que, a gusto del consumidor.

Removerlo todo bien en la cazuela y dejarlo a fuego intermedio como haríamos como con cualquier otro plato de pasta cocida.