Lo primero ponemos el arroz a hervir, el doble de agua con sal que de arroz, ponemos un ajo pelado entero y 2 hojas de laurel unos 12 minutos depende del arroz usado y cuando esté en su punto lo escurrimos y pasamos bien por agua fría repetidas veces. Lo ideal es usar un arroz largo (basmati o thai) pero yo usé sabroz porque no tenía otro y quedó bien.

Después cortamos el pavo en tiras, lo ponemos en un bol con pimienta blanca y dos cucharadas de soja, lo removemos bien. Luego ponemos en una sartén un poco de aove y añadimos el pollo que se dore, cuando esté retiramos y reservamos.

En la misma sartén ponemos aove, añadimos un huevo y lo rompemos y removemos por un minuto. Seguido echamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde cortadito.

Añadimos las setas en cachitos y removemos bien dejándolo un par de minutos.

A continuación ponemos el arroz y salsa de soja al gusto (yo suelo echar hasta que se quede todo con colorcito).

Para terminar añadimos el pollo e integramos bien, si hiciese falta añadimos un poco más de salsa de soja y ponemos por encima el cilantro fresco previamente lavado y cortado pequeñito.