Mientras cuece el brócoli, trituramos por un lado la cebolla y la zanahoria y por otro el ajo y el perejil. Rehogamos la cebolla y la zanahoria con sal y pimienta y podemos elegir si también rehogamos el ajo y el perejil o se lo echamos crudo al preparado de hamburguesa, nosotros lo dejamos crudo y quedó muy rico.

Una vez que el brócoli esté cocido lo cortamos muy pequeño y lo ponemos en un bol, se añade el rehogado de cebolla y zanahoria, el ajo y perejil triturado, el huevo, copos de patata y queso. Se mezcla todo, lo probamos por si necesita sal o pimienta y lo dejamos tapado para que repose en el frigorífico una media hora, este paso no es imprescindible pero si reposa se harán mejor las porciones.

Hacemos las porciones y las cocinamos a la plancha, para hacer las porciones nos hemos ayudado de un aro de emplatar.

Y ya tienes una cena muy sana y muy rica.