Primero preparamos el puré de papas. En este caso para ahorrar tiempo las corté en cubos chicos y hervir hasta que estén blandas, pero hay métodos que implican menos absorción de agua por parte de las papas, lo cual es conveniente cuando hacen más cantidad. Luego colamos. Agregamos los condimentos y las pisamos.

Al puré de papas, le agregamos la zanahoria rallada (cruda). La idea es que en proporción, la cantidad de zanahoria sea la mitad que de papas. Luego dejamos enfriar (es fundamental que el puré esté frío para que no nos demande tanta harina) No me pidan explicación del por qué cuando está caliente necesita más harina. Si saben, comenten abajo 👇

A la mezcla de papas y zanahoria agregamos el huevo, mezclamos con un tenedor o con lo que quieran, y vamos de a poco incorporando la harina. Acá es crucial dos cosas!: 1- No amasar. La idea es solo ir uniendo con cuidado. 2- No abusar de la cantidad de harina, para que no queden duros. Basta con que podamos manipular la mezcla para darle forma de chorizos como se ve en el paso siguiente

El paso siguiente es ir formando "chorizos" de aprox 1 cm de grosor. Después, con un cuchillo cortamos los ñoquis de aprox 1 cm. Los esparcimos por la mesa o mesada con cuidado que no se peguen, y les tiramos harina por encima para que se sequen un poco (no sé si es para eso, pero ayuda a que no se peguen)

Llevamos al agua hirviendo (tiene que ser abundante porque sino se pegan, posta! Sino, van poniendo de a tandas) apenas un minuto, hasta que flotan. Y listo. (No le saqué foto)

Por último, calentamos la manteca y salteamos la cebolla de verdeo bien picada. Luego agregamos los ñoquis, y mezclamos todo. Y al plato!! Un poco de queso (si quieren) y a disfrutar esta exquisitez rica, fácil y barata!!