En una bandeja ponemos los tomates la cebolleta y los dientes de ajo para hacer la salsa, añadimos un hilo de aceite y ponemos en el horno a 220 grados calor arriba y abajo, horneamos por 30 minutos, a la misma vez introducimos en el horno el pollo en una bandeja apta para el horno y añadimos toda la mezcla donde lo hemos tenido macerando añadimos un hilo de aceite por encima y ponemos en el horno y cuando saquemos del horno la verdura le damos la vuelta al pollo y horneamos por 15 minutos más

Mientras tanto ponemos el tomate deshidratado a hidratar en agua caliente tostamos las almendras y las avellanas y tostamos el pan lo ponemos todo en el vaso de la batidora, cuando la verdura ya la tenemos pelamos los tomates y los ajos los ponemos en el vaso de la batidora junto con la cebolla que quitamos la primera capa de piel, retiramos la carne del tomate hidratado y lo añadimos, añadimos el vinagre el aceite salpimentamos y añadimos el pimentón dulce trituramos, listo para servir