Ragout de cerdo con judías verdes
Un cocido fácil, con la verdura que empieza a aparecer por nuestras cocinas y mercados y rápido, si lo haces con la olla express. En caso de hacerlo con olla tradicional el tiempo final de cocinar será el doble, media hora.
Se podría acompañar de pasta, arroz o alubias
Ragout de cerdo con judías verdes
Un cocido fácil, con la verdura que empieza a aparecer por nuestras cocinas y mercados y rápido, si lo haces con la olla express. En caso de hacerlo con olla tradicional el tiempo final de cocinar será el doble, media hora.
Se podría acompañar de pasta, arroz o alubias
Paso a paso
- 1
Salpimentamos la carne y la ponemos a dorar a fuego fuerte en una olla con aceite. Remueve de vez en cuando
- 2
Mientras cortamos en daditos la cebolla y el pimiento rojo. Y lo añadimos cuando la carne esté dorada. Bajamos el fuego y rehogamos 5 minutos
- 3
Mientras cortamos puntas y troceamos las judías verdes y pelamos y troceamos las patatas y zanahorias
- 4
Añadir las judías verdes, remover un par de minutos y añadimos el tomate en conserva casero. Si lo tuvieras al natural puedes añadirlo junto con la cebolla
- 5
Cortamos en rodajas las zanahorias y en daditos la patata y añadimos a la olla. Rectificar de sal
- 6
Añadir un vaso de vino blanco y agua hasta cubrir
- 7
Añadir una hoja de laurel, pimentón y hierbas aromáticas
- 8
Subir el fuego al máximo y, cuando hierva, bajar al mínimo, cerrar la olla express y cocinar otros 20-25 minutos dependiendo del tamaño de los tacos de carne
- 9
Despresurizar, probar de sal y servir caliente. Si se deja reposar cogerá más cuerpo el plato. Puedes preparalo el día de antes o por la mañana y recalentar lo. Buen provecho
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