Aloo Gobhi Malasa Curry estilo Dhaba (ढाबा स्टाइल आलू गोभी)
El aloo gobi masala estilo Dhaba es una preparación seca y picante de coliflor y patata que va muy bien con cualquier pan indio o combo de arroz y dal.
Este delicioso gobi masala hecho en un santiamén es un éxito seguro en cualquier lugar.
Los dhabas son básicamente los restaurantes de carretera de la India.
Están en las carreteras y funcionan las 24 horas.
Sirven cocina local y suelen ser frecuentados por viajeros, turistas y camioneros.
Lo que hace que los dhaba de carretera sean tan populares es el precio asequible de la comida y el uso de ingredientes sencillos y frescos en la cocina.
Animaos a probar este riquísimo curry indio y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗
Aloo Gobhi Malasa Curry estilo Dhaba (ढाबा स्टाइल आलू गोभी)
El aloo gobi masala estilo Dhaba es una preparación seca y picante de coliflor y patata que va muy bien con cualquier pan indio o combo de arroz y dal.
Este delicioso gobi masala hecho en un santiamén es un éxito seguro en cualquier lugar.
Los dhabas son básicamente los restaurantes de carretera de la India.
Están en las carreteras y funcionan las 24 horas.
Sirven cocina local y suelen ser frecuentados por viajeros, turistas y camioneros.
Lo que hace que los dhaba de carretera sean tan populares es el precio asequible de la comida y el uso de ingredientes sencillos y frescos en la cocina.
Animaos a probar este riquísimo curry indio y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar cortaremos las patatas en trozos medianos (aproximadamente de a bocado) y la coliflor, bien enjuagada en ramilletes.
Colocaremos todo en un bol profundo al que añadiremos 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 de sal y 2 de cayena en polvo.
Mezclaremos todo y dejaremos marinar la coliflor y la patata al menos 15 min.
- 2
Marinada la verdura pondremos un chorrito de aceite en una sartén y saltearemos las patatas y la coliflor hasta que los trozos tomen cierto color dorado.
Seguidamente reservaremos.
- 3
En la misma sartén volvemos a poner un chorrito de aceite de oliva e incorporamos la cebolla picadita, un poco de guindilla (opcional) y la hoja de laurel.
- 4
Cuando la cebolla empiece a dorarse será un buen momento para añadir los dientes de ajo y el jengibre muy finamente picados y mezclar.
- 5
Una vez mezclado el ajo y el jengibre incorporamos los dos tomates bien troceados y dejamos que vayan perdiendo parte del agua.
- 6
Pasados unos 2 min ponemos 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 de sal y otra de cayena y 2 cucharaditas de cilantro y comino en polvo respectivamente.
Mezclaremos todo para que se distribuyan uniformemente todas ellas.
- 7
Cuando el tomate haya perdido el agua introducimos el tomate triturado.
Podemos comprarlo ya triturado o podemos triturar unos 2-3 tomates maduros.
- 8
Pasados unos 2-3 min ponemos dos tazas de agua (aprox. 200 ml) y dejamos que el curry burbujee.
- 9
Incorporamos la coliflor y las patatas que previamente habíamos reservado y un poco más de agua.
Mezclamos todo y dejamos cocinar unos 10-15 min.
- 10
Pasado ese tiempo incorporamos 1 cucharadita de Garam Masala y bajamos el fuego.
- 11
Tras unos 5 min podemos emplatar nuestro curry con un poco de arroz basmati cocido y esparciendo cilantro fresco por encima.
- 12
A disfrutar !!
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