Croquetas de quinoa y queso, con guarnición

Name: Croquetas de quinoa y queso, con guarnición
Yield: 1 ración en plato, pero más en la nevera!!!
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 huevo; 1 taza quinoa guisada; 1 taza zanahoria rallada; Sal rosa del Himalaya; al gusto especias; Al gusto queso rallado, en cantidad deseada; 1/2 cebolla y 1 diente de 🧄; Harina de garbanzos, la cantidad necesaria para lograr la consistencia; Guarnición. Brócoli, pimiento 🫑 y pimiento rojo, y más cebolla

Lidia García @lili13galdar

Gran Canaria

Croquetas de quinoa y queso, con guarnición

Lidia García @lili13galdar

Guardada

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Ingredientes

1 hora

1 ración en plato, pero más en la nevera!!!

1huevo
1 tazaquinoa guisada
1 tazazanahoria rallada
Sal rosa del Himalaya
al gustoespecias
Al gustoqueso rallado, en cantidad deseada
1/2cebolla y 1 diente de 🧄
Harina de garbanzos, la cantidad necesaria para lograr la consistencia
Guarnición. Brócoli, pimiento 🫑 y pimiento rojo, y más cebolla

Guardada

Paso a paso

1 hora

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Mezclar el huevo, quinoa, cebolla, ajo, zanahoria, queso rallado, sal y especias.
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A la mezcla le vamos añadiendo la harina de garbanzos, según la necesidad de la pasta. Ahora sólo queda hacer las croquetas y llevarlas a la freidora de aire. Yo en 10 minutos las tenía listas.
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Para la guarnición, troceé brócoli, cebolla, pimientos rojos y verdes, y poché todo en una sartén con vino blanco y salsa de soja, y ahí el resultado delicioso!!!