Cortar la naranja por la mitad. Una mitad pelada y cortada en cuadraditos sin nada de blanco. La otra mitad en zumo

Calentar aceite de oliva en una sartén fuego medio, tirar el ajo y un poco de sal y cuando se empiece a dorar se añade la naranja en trocitos.

Cuando se va evaporando el jugo de la naranja, poner el zumo de la otra 1/2 naranja, más otro toque de sal y apagar. Retirar del fuego y añadir todo el aceite de la lata de anchoas, mezclar bien.

Echar el aliño de naranja caliente al calabacín. Cortar las anchoas en trocitos más pequeños y poner encima también. Terminar con pimienta negra y estragón