Limpia bien los champiñones, quítales el tallo (resérvalos) y vacíalos bien.

Pica finita la cebolla y parte de los tallos de champiñón. Pon a pochar la cebolla y cuando empiece a ablandarse, añade los tallos de champiñón y deja que se cocine todo junto.

Cuando esté bien hecho, añade el atún bien escurrido y tomate frito. Mézclalo bien y ponle sal y orégano a tu gusto.

Rellena los champiñones, ponles el queso rallado por encima y hornéalos unos 15 o 20 minutos a 250 grados (al principio con calor sólo por abajo para que no se queme el queso).