Muffins de limón
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estos blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la leche, aceite y el zumo + ralladura del limón, integramos. - 2
Agregamos una pizca de sal, harina y levadura tamizadas.
Con ayuda de una espátula, haciendo movimientos suaves y envolventes mezclamos todos los ingredientes. - 3
Disponemos unos moldes para muffin y vertemos la masa llenando 3/4 de cada hueco. Horneamos a 180ºC 20min. o hasta que al pinchar un palillo este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- 4
Desmoldamos y ponemos los muffins sobre una rejilla. Hacemos la glasa, para ello mezclamos el azúcar glass con el zumo de limón y el agua hasta que el primero este disuelto.
Con ayuda de una cuchara bañanos cada muffin por encima con una poca de glasa, decoramos con ralladura y listo!
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