Tacos al pastor

Name: Tacos al pastor
Yield: 4- 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 chiles guajillo; 1-2 cucharadas de achiote molido; 1/4 de taza de jugo de piña; 1/4 de taza de vinagre blanco; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de orégano; 1/2 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de pimienta; 2 clavos; Al gusto Sal; 1/2 kilo Pulpa de cerdo, res, pollo o tofu cortado en filetes delagos; al gusto Manojo de cilantro; 1 cebolla mediana o cebollitas para asar; Cantidad suficiente Piña fresca o en lata; Suficientes Tortillas

cenaduría abedul @CenaduriaAbedul

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Ingredientes

1 hora (más refrigeración/marinado)

4- 6 porciones

Marinado
4chiles guajillo
1-2cucharadas de achiote molido
1/4de taza de jugo de piña
1/4de taza de vinagre blanco
3dientes de ajo
1cucharadita de orégano
1/2cucharadita de comino molido
1/2cucharadita de pimienta
2clavos
Al gustoSal
1/2 kiloPulpa de cerdo, res, pollo o tofu cortado en filetes delagos
Para los tacos
al gustoManojo de cilantro
1cebolla mediana o cebollitas para asar
Cantidad suficientePiña fresca o en lata
SuficientesTortillas

Guardada

Paso a paso

1 hora (más refrigeración/marinado)

1

Desvena y quítale las semillas a los chiles y ponlos en un ollita y cubre con agua. Hierve a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén suaves.
2

Junta los chiles, el vinagre, el jugo de piña con las especias y la pasta de achiote en una licuadora. Licuar hasta que se forme una salsa muy suave y calienta hasta que comience a hervir. Cuela la salsa en un recipiente para marinar la carne. Agrega sal al gusto.
3

Sazona la carne con sal y pimienta y su.ergela en la salsa para que se marine por lo menos 4 horas. Entre más mejor, puede ser hasta todo un día dentro del refri.
4

Listo, ahora crea un trompo si tienes asador vertical, si no puedes asar normal ha ie do brochetas intercaladas con cebolla y piña o también en un sartén con aceite.
5

Pica finamente la cebolla, la piña y el cilantro.
6

Calienta tortillas y listo a disfrutar con tu salsa favorita y limón!!