Colocamos en forma de corona la harina y en el medio la sal, los huevos y el aceite.

Vamos mezclando la harina con los líquidos en forma gradual hasta formar una masa lisa. En caso de necesitar,se puede agregar agua.
Dejamos reposar 10 minutos.

Con la pastalinda vamos pasando desde el espesor 1 al 6.
Luego para realizar los fideos dependerá del espesor que quieran hacer.

Luego de hacer los fideos los colocamos en la mesada con harina para que no se peguen y dejamos reposar.

Mientras reposan los fideos cortamos la cebolla en cubitos chiquitos y la salteamos en un sartén con aceite. Una vez salteada, colocamos la carne picada con 1/3 de cajita de puré de tomate. Revolvemos para que no se queme, y a medida que se va cocinando la carne condimentamos con orégano, sal a gusto, una pisca de comino y un chorrito de vino a medida que vaciamos en el sartén lo que quedó de la cajita de tomate. A lo último ponemos la zanahoria rayada.

Por último colocamos los fideos en hervor por 10 minutos aprox.