Pan amasado

Name: Pan amasado
Yield: 12 a 15 aprox
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo harina,; 500 ml agua,; 160 gr mantequilla o manteca,; 20 gr sal,; 10 gr azúcar,; 20 gr levadura seca o 50 gr de levadura fresca

AngiC @untoquepersonal.cl @angicortes

Concepción, Biobío, Chile

Infaltable en nuestras casas donde la abuelita, la mamá nos regaloneaban con un pancito recién salido del horno con mantequilla derretida y así ahora seguimos nosotros con esta tradición casera.

Pan amasado

AngiC @untoquepersonal.cl @angicortes

Concepción, Biobío, Chile

Infaltable en nuestras casas donde la abuelita, la mamá nos regaloneaban con un pancito recién salido del horno con mantequilla derretida y así ahora seguimos nosotros con esta tradición casera.

Guardada

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Ingredientes

4 a 6 hrs

12 a 15 aprox

1 kiloharina,
500 ml agua,
160 gr mantequilla o manteca,
20 gr sal,
10 gr azúcar,
20 gr levadura seca o 50 gr de levadura fresca

Guardada

Paso a paso

4 a 6 hrs

1

Poner la levadura el el agua con el azúcar, agregarle 2 cucharadas de harina, revolver y dejar leudar unos 15 minutos aprox.
2

En un bol o batidora de pedestal poner la harina, la sal, la mantequilla en crema o derretida, luego agregar la mezcla leudante y amasar por unos minutos hasta unir todo hasta formar una masa suave y elástica, dejar reposar tapado mínimo 3 hrs (yo los dejo poco más de 4 hrs).
3

Pasado ese tiempo volver a tomar la masa.espolvorear la mesa y formar bollos de aprox 100 a 120 gr, formar los pancitos, pinchar con tenedor y dejarlos leudar otros 30 minutos a 1 hora tapados.
4

Poner a calentar el horno a 180ºC unos 20 minutos antes y una vez pasado ese tiempo llevar el pan al horno por unos 25 a 30 minutos dependiendo de tu horno.(puedes pincelarlos antes poniendo en una taza un poco de leche, un huevo y revolver y pincelar los pancitos antes de hornear, así tomarán un color muy bonito)
5

…y no queda más que disfrutar este rico pan.