Ponemos en una sartén 100 ml de agua y los 100 ml de vino. Incorporamos las cebollas pequeñas peladas, una cucharadita de azúcar y un poco de sal. Dejamos cocer todos los ingredientes hasta que se evapore casi todo el líquido.

A continuación añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y los 250g de champiñones limpios y picados y una cucharada de perejil picado. Cuando los champiñones estén hechos, retiramos del fuego y reservamos.

En otra sartén ponemos el bacon y lo freímos con un poco de aceite de oliva.

Preparamos la tira de solomillo incorporandole sal y pimienta molida al gusto.

Cortamos el solomillo en trozos más o menos gruesos y los ponemos en la sartén salteándolo con un poco de aceite y con los ajos sin pelar.

Incorporamos a esta sartén las cebollas, el champiñón y el bacon y lo dejamos todo junto unos 2 minutos.