Arroz con manitas de conejo, cigalas, sepia y langostinos
Antonio-José @Antonio_jose
Arroz con manitas de conejo, cigalas, sepia y langostinos
Paso a paso
- 1
Limpiamos los puerros y lo ponemos a hervir junto con las cabezas y pieles de langostinos, agregamos el colorante o el azafrán, 35 minutos de hervor y otros 35 minutos de reposo colar y reservar
- 2
Sellar los ingredientes y reservar
- 3
Ponemos la cebolla tierna, 5 minutos, el tomate y el ajo, pochar, la pasta de tomate y el licor, reducir añadirle el conejo, rehogar, añadimos el arroz rehogamos.
- 4
Ponemos la salsa de la sepia, añadimos tres partes del caldo por una de arroz, sobre 15/18 minutos.
- 5
Taparlo otros 5 minutos y ya lo tenemos.
- 6
Servimos.
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