Όπως στη μπατζίνα, θα τρίψουμε τα κολοκυθάκια στο χονδρό του τρίφτη και θα τα βάλουμε στο τρυπητό να στραγγίξουν αφού τα πασπαλίσουμε με αλάτι και τα τρίψουμε ανάμεσα στα δάχτυλά μας.
Στη συνέχεια θα τρίψουμε σε ένα βαθύ μπολ το κρεμμυδάκι θα το αλατίσουμε ελάχιστα να μαραθεί λίγο. Μπορείτε και μαζί όλα τα υλικά!

Θα προσθέσουμε έπειτα μέσα στο μπολ το κολοκύθι στυμμένο στις παλάμες μας πολύ καλά, τις πιπεριές τριμμένες στον τρίφτη, τη φέτα σπασμένη στα χέρια μας, το υπόλοιπο τυρί, το γάλα, τα αυγά, τα μπαχαρικά, τις 4 κ.σ. λάδι, το σιμιγδάλι.
Αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά σε χυλό και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, μέχρι να πετύχουμε μια πυκνή ζύμη αλλά όχι σφιχτή.

Θα δείτε πως όταν πιέσετε κλείνοντας μεταξύ δείκτη κι αντίχειρα το ζυμάρι με δύναμη να ξεκολλά ελαφρά από τα χέρια σας!!! Τότε είναι αρκετό το αλεύρι που έχετε χρησιμοποιήσει!
Πάντα το λέω αυτό, γιατί κάθε αλεύρι έχει άλλο τύπο κι άλλη πυκνότητα, όταν το χρησιμοποιείτε σε μια δημιουργία.

Σε ένα ορθογώνιο ταψάκι θα ρίξουμε το λάδι, απλωτά και περιστρέφοντας το και στις πλευρές και στις γωνίες, ώστε να λαδωθούν ικανοποιητικά. Αν θέλετε χρησιμοποιείστε ένα πινελάκι.
Το βάζουμε στο φούρνο να κάψει για 2-3 λ. Το βγάζουμε σε μια βάση πάνω, πασπαλίζουμε 1 κ.σ. κοφτή σιμιγδάλι και την περιστρέψουμε μαζί με το λάδι στο ταψάκι. Το σιμιγδάλι θα ζεσταθεί κάπως και θα μας δώσει έπειτα μια απίθανη κρούστα.

Αμέσως ρίχνουμε χούφτα χούφτα και το χυλό-ζυμάρι και το απλώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Στην επιφάνεια θα πασπαλίσουμε και την τελευταία κουταλιά σιμιγδάλι.

Τέλος θα κόψουμε πολύ μικρά κομματάκια από φρέσκο βούτυρο. Δεν γράφω ποσότητα, όσο θέλετε, ένας κύβος όμως - περίπου σαν τη φρέσκια μαγιά- νομίζω πως αρκεί

Πασπαλίζουμε λίγο σουσάμι και ψήνουμε στους 180 β. μέχρι να ροδίσει. Στα τελευταία λεπτά, κατεβάζουμε το ταψί στη βάση του φούρνου για γκρατινάρισμα της βάσης της πίτας!
Κάποιες πρόσθετες συμβουλές - μυστικά για τις ζυμαρόπιτες, θα βρείτε στο ντουλάπι, στον ακόλουθο σύνδεσμο : https://www.facebook.com/groups/775067139495274
Καλή επιτυχία!!! 🥰