Rollito de tortilla de zanahoria y calabacín con York y queso
Una buena manera de introducir verduras a l@s niñ@s es darle forma diferente a lo que les pones en la mesa. Es la mima receta de rulo de tortilla de calabacín y zanahoria, pero sustituyendo el atún por jamón de York y haciendo tortillitas individuales. El resultado es una buena cena para toda la familia si lo acompañas de una pechuga empanada o a la plancha, un filete de pescado o cualquier otra cosa que os guste.
Rollito de tortilla de zanahoria y calabacín con York y queso
Una buena manera de introducir verduras a l@s niñ@s es darle forma diferente a lo que les pones en la mesa. Es la mima receta de rulo de tortilla de calabacín y zanahoria, pero sustituyendo el atún por jamón de York y haciendo tortillitas individuales. El resultado es una buena cena para toda la familia si lo acompañas de una pechuga empanada o a la plancha, un filete de pescado o cualquier otra cosa que os guste.
Paso a paso
- 1
Ralla la zanahoria con la parte gruesa del rallador (Si tienes robot de cocina, córtala en varios trozos y pica la zanahoria 5 segundos/velocidad 5).Reserva. Haz lo mismo con el calabacín.
- 2
Pon un buen chorro de aceite de oliva en una sartén (ten en cuenta que el calabacín va a absorber mucho) y rehoga
- 3
Bate un huevo con un poco de sal: primero la clara hasta que haga un poco de espuma y luego mezcla con la yema y termina de batirlo. Añádele varias cucharadas de verdura y mezcla bien.
- 4
Pon un poquito de aceite en una sartén más pequeña y ponla a fuego fuerte, cuando esté caliente, echa la mezcla y, cuando veas que empieza a salir el volante, baja el fuego para que se haga sin tostarse demasiado. Dale la vuelta con ayuda de un plato y termina de cuajarla.
- 5
Con cuidado, pásala a un plato en el que habrás puesto papel de horno. Ponle encima la loncha de queso primero para que se funda con el calor de la tortilla y encima la de York. Ayúdate del papel para hacer el rollito.
- 6
Pásala con cuidado al plato y acompaña de lo que quieras.
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