Lavar todas las verduras, pelar la zanahoria y cortarla en 4 a lo largo. La calabaza se corta solo un cuarto dependiendo que tan grande sea, solo vamos a usar ese pedazo.

En una olla con agua ponemos primero la calabaza para hervir dejamos pasar un ratito y ponemos las zanahoria.

Mientras eso se hierve. Picar el morrón, unos trozos del tallo del apio, zucchini, una hoja de cebolla de verdeo

Una vez que la zanahoria y la calabaza este, picar las zanahoria en cubos. Pelar la calabaza no importa que se rompa

En una sartén con un poco de aceite cocinar primero el zucchini ir moviendo con una cuchara para que no se queme, meter el morrón dejar cocinar unos segundos mientras movemos con la cuchara, meter la zanahoria, calabaza, los dos huevos y mezclar para unir todo, que se cocine un poco los huevos y colocar el verdeo a lo último.

Servir en un plato y a comer😋