Realizar un sofrito con la cebolla, zanahoria, ajo, pimentón, hojas de apio, cilantro, orégano y ají color.
Sofreír.

Cuando la cebolla haya cambiado su color agregar la carne molida y seguir con el sofrito hasta que se haga la carne.

Una vez lista la carne, agregar 2 litros de agua y enseguida los huesos, el caldo de carne y la sal.

Tapar la olla a presión y esperar que hierva. Cuando empiece a sonar, tomar 15 min.

Mientras esperamos, realizaremos la masa.
Sobre una mesa o tabla, agregaremos los 2 tazones de harina, el agua y la pizca de sal.

Amasar hasta que quede uniforme.

Estirar masa de aprox. 1 cm de grosor. Y cortar tiras.

Transcurrido los 15 min. botar la presión, abrir la olla y agregar en lonjas de 1 cm por 1 cm la masa.

Tomar 15 min mas con la olla destapada y revolver de vez en cuando.

Servir caliente