Ensalada del Huerto

Name: Ensalada del Huerto
Yield: 6 a 8 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 manojo Acelga arcoíris (hojas y tallos); 1 manojo Kale rizado y Russo (hojas y tallos tiernos); 1 manojo Espinaca Nueva Zelanda (únicamente hojas); 1 manojo Espinaca acedera (hojas y tallos); al gusto Variedad de lechugas; 2 puños Arúgula; 2 pzas Zanahoria o rabanitos; 3 pzas Jitomate de diferentes variedades; al gusto Cilantro, hinojo, apio,; al gusto En temporada de frutos le colocamos rodajas de manzana y granada; al gusto Flores comestibles; al gusto Tostadas; al gusto Aderezo de mandarina china

HuertoTlatelolco @HuertoTlatelolco

Ciudad de México

Esta ensalada se creo en el Huerto Tlatelolco, es una receta que ofrecemos a todas las personas que nos visitan en el huerto, es muy especial porque son las personas quienes cosechan las hortalizas para elaborarla.

Ensalada del Huerto

HuertoTlatelolco @HuertoTlatelolco

Guardada

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Ingredientes

15 - 20 min

6 a 8 porciones

1 manojoAcelga arcoíris (hojas y tallos)
1 manojoKale rizado y Russo (hojas y tallos tiernos)
1 manojoEspinaca Nueva Zelanda (únicamente hojas)
1 manojoEspinaca acedera (hojas y tallos)
al gustoVariedad de lechugas
2 puñosArúgula
2 pzasZanahoria o rabanitos
3 pzasJitomate de diferentes variedades
al gustoCilantro, hinojo, apio,
al gustoEn temporada de frutos le colocamos rodajas de manzana y granada
al gustoFlores comestibles
al gustoTostadas
al gustoAderezo de mandarina china

Guardada

Paso a paso

15 - 20 min

1

Desinfectar todos los vegetales. Posteriormente picas todos los ingredientes.
2

Decoramos con flores comestibles como Borraja, lantana, hojas y flores de mastuerzo, caléndula, panalillo, arúgula, rábano, hinojo o flores de perejil.
3

Finalmente la ensalada se acompaña con tostadas y aderezo de mandarina china al gusto.