Pimientos rellenos con repollo, setas y arroz
Los pimientos no solo podemos rellenar con carne picada, también con verduras. Es un plato fácil de preparar y con el siempre tendremos éxito. Es un plato rico y abundante. Esta es una de esas recetas que a muchos nos transporta a la niñez, ya que forma parte del recetario de muchas madres. Y esta receta es de la mía. Probadla, esta RIQUÍSIMA! #pimientos #pimientosrellenos
Pimientos rellenos con repollo, setas y arroz
Los pimientos no solo podemos rellenar con carne picada, también con verduras. Es un plato fácil de preparar y con el siempre tendremos éxito. Es un plato rico y abundante. Esta es una de esas recetas que a muchos nos transporta a la niñez, ya que forma parte del recetario de muchas madres. Y esta receta es de la mía. Probadla, esta RIQUÍSIMA! #pimientos #pimientosrellenos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes.
- 2
Lavamos los pimientos. Elegimos los pimientos de tamaño mediano. Les damos un corte horizontal en la parte superior, creando una especie de tapa. Y los liberamos de las semillas.
- 3
Cortamos el repollo en juliana.
- 4
Cortamos la cebolla, apio. pimiento verde, una guindilla y rallamos la zanahoria.
- 5
En una sartén amplia echamos un poco de aceite, agregamos setas, ajo, cebolla y zanahoria, pochamos 5 minutos y agregamos el repollo, salpimentamos. Tapamos con la tapa y la pochamos 10 minutos más. Apagamos el fuego y reservamos.
- 6
Preparamos la salsa. Salteamos las verduras picadas para la salsa (cebolla, zanahoria, apio y pimiento). Agregamos guindilla y tomate triturado, mezclamos.
- 7
Agregamos, agua y hierbas, y la dejamos cocinar 5 minutos. Reservamos.
- 8
En una olla pequeña cocemos el arroz, vamos a necesitar 300 g de arroz ya cocido. Al relleno, que hemos reservado antes, rectificamos con sal y pimienta, agregamos pimentón, hierbas picadas y arroz cocido. Mezclamos todo.
- 9
Rellenamos los pimientos, sin pasarnos del borde. Tapamos con la parte superior que habíamos cortado.
- 10
En una olla grande colocamos los pimientos rellenos, con tapas por arriba, y agregamos toda la salsa que hemos preparado antes.
- 11
Tapamos la olla y cocinamos los pimientos 40 minutos.
- 12
Servir los pimientos en un plato y acompañar con la salsa y con un poco de nata fresca o yogur natural griego.
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