Tomahawk con puré de ajo y mostaza vieja

Name: Tomahawk con puré de ajo y mostaza vieja
Yield: 4 comensales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pza tomahawk de 2 pulgadas; al gusto sal de mar; al gusto pimienta; 4 cdas aceite de oliva; 5 dientes ajo grande; 1/2 pza chile serrano; 1 cda generosa de “mostaza antigua”; 1 pizca paprika; 1 pizca comino molido

Adan Villasana @donjimeno

Ensenada Mexico

Deliciosa forma de variarle a un corte de los premium.

Tomahawk con puré de ajo y mostaza vieja

Adan Villasana @donjimeno

Ensenada Mexico

Deliciosa forma de variarle a un corte de los premium.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 comensales

1 pzatomahawk de 2 pulgadas
al gustosal de mar
al gustopimienta
4 cdasaceite de oliva
5 dientesajo grande
1/2 pzachile serrano
1 cdagenerosa de “mostaza antigua”
1 pizcapaprika
1 pizcacomino molido

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Poner el aceite de oliva, el chile troceado y los ajos a fuego medio y mantener removiendo hasta que estén suaves los ajos, cuando estén listos, retirar del fuego, agregar una pizca de comino y Paprika, la mostaza antigua e integrar moliendo el ajo, añadir una pizca de sal.
2

Untar el corte con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto, llevar a fuego medio en el asador y cocinar 8 minutos por lado a fuego medio, o hasta que alcance los 145 centígrados
3

Y listo, servir el puré sobre la carne y a disfrutar!