Crema de rábanos

Name: Crema de rábanos
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 piezas rábanos; 2 piezas papa; 15 gr queso panela; 3 gr sal; 3 gr pimienta negra molida; 15 gr cebolla; 200 mililitros agua; 5 mil aceite oliva

Carmina Sarabia Miguel @cook_28307546

Oaxaca, México

Regresamos nuevamente con las recetas esta vez les traigo una crema de rábanos me inspiré a realizar esta crema gracias al libro "cuchara de plata" de la autora Emilia Terragni, el libro te deja mucho aprendizaje te muestra todo lo que puedes realizar y te describre cada ingrediente, cada paso, técnica, etc. Yo quise fusionar varias técnicas e insumos el cual menciona el libro y gracias a eso tuve un gran resultado el cual con el primer bocado quedas enamorado además sientes cada ingrediente en tu paladar el cual te hace sentir una gran sensación de calidez. Sígueme en esta receta ❤

Crema de rábanos

Carmina Sarabia Miguel @cook_28307546

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

5 piezasrábanos
2 piezaspapa
15 grqueso panela
3 grsal
3 grpimienta negra molida
15 grcebolla
200 mililitrosagua
5mil aceite oliva

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hacemos nuestra mise en place.
2

Comenzamos picando todas las verduras y en una olla colocar aceite de oliva y añadir la cebolla para cocinar 2 minutos.
3

Ya que la cebolla agarró un color cristalino, colocamos la papá y el rábano para después cubrir de agua y dejar hervir por 20 minutos.
4

Antes de cumplir los 20 minutos sal pimienta y deja seguir su cocción.
5

Pasado los 20 minutos pasamos a una licuadora junto con el queso panela y licuamos por 3 minutos o hasta que todo se haya integrado correctamente, después regresamos al fuego por 5 minutos más y estará listo.
6

En un plato sopero colocamos la cantidad de crema necesaria y decoración con un rábano fresco y cilantro criollo y con eso nuestra plato estará listo..