Avocado ripieno

Name: Avocado ripieno
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 avocado maturo; 1 dozzina mazzancolle; q.b Succo di limone; q.b Erba cipollina ed aneto; qualche goccia tabasco; q.b Sale e olio evo

Alessandra Petrei @chefpetrei

Buongiorno amici!
Appassionati anche voi di avocado?
A me piace moltissimo, lo uso spesso nelle insalate. Questa volta, però, ho deciso di prepararci un gustoso antipasto, utilizzando il frutto stesso come "cestino". La ricetta è semplicissima, ma la resa visiva davvero carina!
#posterestate

Avocado ripieno

Alessandra Petrei @chefpetrei

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Ingredienti

10 minuti

2 persone

1avocado maturo
1 dozzinamazzancolle
q.bSucco di limone
q.bErba cipollina ed aneto
qualche gocciatabasco
q.bSale e olio evo

Salvata

Istruzioni per cucinare

10 minuti

1

Tagliamo in due l'avocado nel senso della lunghezza, ricavandone due "barchette". Priviamo del nocciolo centrale ma non della scorza esterna
2

Ora aiutandoci con un cucchiaino estraiamo la polpa, cercando per quanto possibile di farla a cubetti o bocconcini. Trasferiamo in una ciotola e teniamo da parte le due metà avocado avanzate
3

Condiamo la polpa con succo di limone, olio evo e sale
4

Nel frattempo curiamo le mazzancolle e scottiamole velocemente in padella o al vapore
5

Uniamo all'avocado, aggiustiamo di olio e sale, aggiungiamo anche l'erba cipollina e l'aneto. Finiamo con qualche goccia di tabasco. Mescoliamo
6

Con un cucchiaio, rimettiamo avocado e mazzancolle nelle metà avocado. Riponiamo in frigo per almeno 15/20 minuti prima di servire