Spaghetti con crema di mozzarella e zucchine

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Croccantezza e cremosità in un solo piatto.
#calendarioagosto

Spaghetti con crema di mozzarella e zucchine

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Croccantezza e cremosità in un solo piatto.
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Ingredienti

30 minuti
2 persone

Istruzioni per cucinare

30 minuti
  1. 1

    Tagliamo le zucchine a rondelle e le facciamo saltare assieme allo scalogno e ad un filo d'olio.

  2. 2

    Una volta ammorbidite aggiustiamo di sale e le mettiamo nel mixer creando una crema.

  3. 3

    Portiamo a bollore dell'acqua salata e cuociamo gli spaghetti.

  4. 4

    In una padella ben calda tostiamo la frutta secca. Nel frattempo frulliamo la mozzarella con un cucchiaio di acqua di cottura.

  5. 5

    Cotti gli spaghetti li facciamo saltare assieme alla crema di mozzarella e alla frutta secca.

  6. 6

    Serviamo mettendo sul fondo del piatto la crema di zucchine, successivamente gli spaghetti e decoriamo con un po' di mandorle e pinoli.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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