Spaghetti con crema di mozzarella e zucchine

Croccantezza e cremosità in un solo piatto.
#calendarioagosto
Spaghetti con crema di mozzarella e zucchine
Croccantezza e cremosità in un solo piatto.
#calendarioagosto
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliamo le zucchine a rondelle e le facciamo saltare assieme allo scalogno e ad un filo d'olio.
- 2
Una volta ammorbidite aggiustiamo di sale e le mettiamo nel mixer creando una crema.
- 3
Portiamo a bollore dell'acqua salata e cuociamo gli spaghetti.
- 4
In una padella ben calda tostiamo la frutta secca. Nel frattempo frulliamo la mozzarella con un cucchiaio di acqua di cottura.
- 5
Cotti gli spaghetti li facciamo saltare assieme alla crema di mozzarella e alla frutta secca.
- 6
Serviamo mettendo sul fondo del piatto la crema di zucchine, successivamente gli spaghetti e decoriamo con un po' di mandorle e pinoli.
Cooksnap
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