Ponemos a cocer la pasta hasta que quede al dente (yo he usado macarrones de toda la vida). Por otro lado, en la sartén metemos tres cucharadas de mantequillas y removemos bien a fuego medio.

Cuando esté la mantequilla derretida, añadimos una cucharada de harina. Removemos bien. Añadimos un vaso de leche y volvemos a remover todo bien, hasta que nos quede una especie de salsa bechamel. Luego añadimos el pimentón, sal, pimienta, y todos los quesos rallados. Volvemos a remover todo.

Cuando esté todo bien mezclado, colamos la pasta y la añadimos a la sartén. Rectificamos de sal y removemos.

Emplatamos y nos queda un mac&cheese buenísimo