Una vez logrado el arenado le agregas el huevo. De esta manera de te forma la masa. Integrar todo. Y llevar la masa 20 minutos a la heladera. Mientras la masa descansa, hacemos el relleno.

Para el relleno: Colocar en una cacerola la leche junto con la ralladura de limón la mitad del azúcar y lo llevamos a calentar.

Para el merengue:
Colocar en una cacerola a baño María las cuatro claras de huevos con los 280grs de azúcar. Lo vas ir mezclando hasta que el azúcar de haya disuelto por completo.(Te das cuenta que ya está cuando te mojas los dedos y ya no sentís los granitos de azúcar)
Llevar la mezcla a un bowl y batir con batidora eléctrica hasta formar el merengue y hasta que se enfríe la preparación.

Una vez que la masa ya descansó, estirarla de unos 3mm de espesor y colocarla en el molde. Hacerle unos pinches a la masa y llevarla al Freezer por 30 min (o hasta que esté bien congelada, de esta manera cuando la cocines en el horno, la masa no se te va a bajar y no va a hacer falta que la precocines con papel aluminio y porotos como suele hacerse en otras recetas) pasado estos minutos llevar el molde al horno hasta que la masa este cocinada. Aproximadamente unos 20 min a horno 180°.

Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez que la masa esté fría ahí procedes al armado del lemon pie. Vas a colocarle el relleno. Y luego con una manga le haces la decoración que más te guste... Y a disfrutar!!! ☕🍋
💎💎Si te gusto esta receta o si la hiciste hacerme saberlo en los comentarios... Espero tus fotos!!! Adiós!! Hasta la próxima receta!!! 💕