CARROT CAKE saludable🧡 🥕

Name: CARROT CAKE saludable🧡 🥕
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 huevos de campo; 1 sobre levadura activando previamente con 1 pizca de sal y una de azúcar; 1 taza harina integral fina; 1 cdita polvo para hornear; 1 cda aceite de coco (podes usar cualquier aceite); 1 zanahoria grande rallada; Ralladura de 2 limones; 1 pizca nuez moscada; 1/2 taza azúcar reducida en calorías (mitad azúcar mitad stevia); COBERTURA: 100 gr chocolate blanco + 1 cdita queso untable light

Manuela Raffaini @menteenverdee

Pueden seguirme en mi ig para ver muchas más recetas @menteenverdee

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Ingredientes

1.30 hs

12 raciones

3huevos de campo
1 sobrelevadura activando previamente con 1 pizca de sal y una de azúcar
1 tazaharina integral fina
1 cditapolvo para hornear
1 cdaaceite de coco (podes usar cualquier aceite)
1zanahoria grande rallada
Ralladura de 2 limones
1 pizcanuez moscada
1/2 tazaazúcar reducida en calorías (mitad azúcar mitad stevia)
COBERTURA: 100 gr chocolate blanco + 1 cdita queso untable light

Guardada

Paso a paso

1.30 hs

1

Rallamos la zanahoria en un bowl (reservamos una cucharada sopera de esa ralladura en una taza aparte) y rallamos 1 limón.
2

Agregamos el resto de los ingredientes: aceite, levadura activada con su contenido de agua, harina, azúcar, huevos, nuez moscada, polvo para hornear.
3

Mezclamos bien hasta integrar.
Llevamos a budinera y yo lo cocine en la ESSEN CUADRADA CON SU BUDINERA durante 35 min, pero podes usar el horno también!.
4

Luego de cocinar, dejamos enfriar mientras hacemos la cobertura.
En la taza en la que reservamos la zanahoria rallada al principio agregamos ralladura del otro limón y 2 cdas de azúcar.
Llevamos al microondas 1.20 min a que se caramelicen y reservamos!
5

Para el choco blanco: colocamos el chocolate en una taza y lo vamos entibiando a baño María, una vez derretido, agregamos el queso untable y mezclamos bien.
6

Cubrimos nuestro budín ES IMPORTANTE QUE ESTÉ FRÍO para que no se absorba la cobertura, y decoramos con las lonjitas de naranja y limón caramelizadas!