Sopa de coditos y espinacas

Name: Sopa de coditos y espinacas
Yield: 30 minutos
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas pasta de codito; 1 manojo grande de espinacas; 2 tomates rojos; 1 trocito cebolla; 1 diente ajo; 1/2 cdita comino; 1/2 cda aceite para cocinar; 1 cdita concentrado de verduras o consomé tipo knorr Suiza; 1 taza queso panela; C/n sal; 2 litros caldo de pollo o agua

Bibi García @Bibi

Sopa clásica de muchas familias, a mí me gusta ponerle queso para incluir algo de proteína.

Sopa de coditos y espinacas

Bibi García @Bibi

Sopa clásica de muchas familias, a mí me gusta ponerle queso para incluir algo de proteína.

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Ingredientes

4 minutos

30 minutos

2 tazaspasta de codito
1 manojogrande de espinacas
2tomates rojos
1 trocitocebolla
1 dienteajo
1/2 cditacomino
1/2 cdaaceite para cocinar
1 cditaconcentrado de verduras o consomé tipo knorr Suiza
Concentrado casero de verduras y pollo
1 tazaqueso panela
C/nsal
2 litroscaldo de pollo o agua

Guardada

Paso a paso

4 minutos

1

Cocinar la pasta en agua con 1 cdita de sal, sin que llegue a demasiado blanda, escurrir y enjuagar con agua purificada. Reservar.
2

Mientras licuar el tomate con cebolla, ajo y el concentrado de consomé (yo uso casero, puede ser comercial)
3

Sofreír en poquito aceite pasando por colador, agregar comino, cuando empiece a hervir poner el caldo o agua
4

Cuando empiece a hervir agregar la pasta, rectificar de sal, cuando recupere el hervor agregar la espinaca cortada en tiras anchas, cocinar por un minuto más y apagar.
5

Para servir agregar el queso en cubitos.