436. Ensalada de fusilli de lenteja roja con salsa de aceitunas y anchoas (principal pasta)

Name: 436. Ensalada de fusilli de lenteja roja con salsa de aceitunas y anchoas (principal pasta)
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr fusilli de lenteja roja; 1 tomate de ensalada; 2 pimientos rojos; 125 gr espárragos verdes; 1/2 cebolla tierna; 2 latinas de atún natural; 1 burrata; 5 huevos duros; 1 ajo; El zumo de 1/2 limón; 8 filetes anchoas; 200 gr aceitunas negras en rodajas; 2 cucharaditas alcaparras; 8 cucharadas aceite de oliva virgen extra

maybe @maybe_pilarcosta

Barcelona

Le vi en una receta a M.E.T.R. @cocinacaseraymas una manera de hacer mayonesa con huevo duro y se me ocurrió esta receta. Es una garantía que si te la llevas a la playa no se haga mala. Me salió muy buena😋

436. Ensalada de fusilli de lenteja roja con salsa de aceitunas y anchoas (principal pasta)

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

250 grfusilli de lenteja roja
1tomate de ensalada
2pimientos rojos
125 grespárragos verdes
1/2cebolla tierna
2latinas de atún natural
1burrata
Para la salsa:
5huevos duros
1ajo
El zumo de 1/2 limón
8 filetesanchoas
200 graceitunas negras en rodajas
2 cucharaditasalcaparras
8 cucharadasaceite de oliva virgen extra

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Paso a paso

30 minutos

1

Asamos los pimientos y espárragos al horno a 200 grados. En unos 20 minutos ya estarán. Dejamos enfriarse, pelamos los pimientos y los cortamos en tiras. Cocinamos los fusilli a con agua y sal en una cacerola según el prospecto. Escurrimos y dejamos enfriar.
2

En un bol ponemos los fusilli a, los pimientos a tiras, la cebolleta cortada en pluma, el tomate a dados y el atún desmigado. Mezclamos.
3

Preparamos la salsa: ponemos todos los ingredientes en una batidora y batimos. Salpimentamos al gusto si fuese necesario. Ponemos la salsa en el bol. Removemos. Servimos en una bandeja con la burrata en medio. Que aproveche!!!

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maybe @maybe_pilarcosta

sábado, 20 de agosto de 2022 a las 06:11 AM

Barcelona

Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋

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