Brioche de morcilla con piquillo y panceta e hinojo
Toni Martín @lacuinadenjamex
Brioche de morcilla con piquillo y panceta e hinojo
Paso a paso
- 1
Hacemos dos brioche alargados siguiendo la receta vinculada en los ingredientes.
- 2
Quitamos la piel de la morcilla, desmenuzamos y la mezclamos con los pimientos del piquillo cortados en brunoise. Reservamos.
- 3
Picamos en juliana fina la cebolla y el hinojo. Laminamos fino los ajos y lo ponemos todo a pochar junto con la panceta. Reservamos cuando todo haya cogido color.
- 4
Abrimos por arriba los brioches y ponemos una buena cantidad de morcilla y repartimos por encima el sofrito de cebolla.
- 5
Yo no le puse pero creo que si por encima ponemos un poco de allioli estará riquísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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