Pisar con un tenedor la manteca e ir agregándole de a poco el azúcar y la mitad de la harina hasta hacer un arenado, luego agregamos el huevo y el resto de la harina, amasamos hasta incorporar todo. La masa de va a pegar con facilidad a la manos, es normal. Pueden agregar esencia de vainilla o ralladura de limón a gusto.

Una vez lista la masa, envolvemos y estiramos en film, luego dejamos reposar en la heladera una hora. Más dura la masa, mejor.

Mientras dejamos reposar la masa, cortamos en cubitos el membrillo y llevamos a una olla, a fuego bajo con un chorrito de agua hasta derretir. Dejamos enfriar

Una vez refrigerada la masa, la estiramos bien, dividimos la masa, 3/4 partes van de piso de la torta y el 1/4 que queda haremos las tiras. Si quieren pueden batir otro huevo y pintar las tiras.

Precalentamos el horno a fuego medio por 15 min, llevamos la torta por 45 min o hasta que las tiras de arriba doren.