Ho fatto un soffritto con la cipolla bianca e l’olio evo, vi ho aggiunto i fichi d’india e cucinato per 10-15 minuti circa. Li ho fatti freddare per poi passarli nel passatutto per eliminare i semi ed ottenere solo il liquido.

In una padella ho cucinato i pomodorini a pezzetti con un pizzico di sale per 5 minuti.

In una padella ho fatto arrostire fino ad essere croccante il prosciutto crudo tagliato a listarelle.

In acqua bollente e salata ho cotto le linguine scolandole al dente. In una padella grande ho inserito il liquido ottenuto dai fichi d'India e a fiamma moderata vi ho inserito le linguine per poi aggiungere il pepe macinato il prosciutto crudo croccante ed i pomodorini. Infine ho mantecato col pecorino grattugiato.