Ponemos a sofreír la cebolla junto con un ajo troceado y jengibre rallado. Añadimos 3 cucharadas pequeñas de pasta de curry verde (pica) echar al gusto poco y luego ir añadiendo si se quiere más picante.
Añadimos la zanahoria en rodajas, el brócoli y cilantro bien troceado.
A continuación la leche de coco y dejar cociendo unos 10/15 min hasta que la zanahoria quede blanda pero no deshecha (ir pinchando trocitos).