Budín de Limón Peabody
Paso a paso
- 1
En el bowl de una batidora de mesa Peabody colocar la manteca con el azúcar y batir a blanco, luego agregar de a uno los huevos hasta unir.
- 2
En un bowl aparte mezclar el jugo de limón, la sal y la leche.
- 3
Al bowl de la batidora agregar la ralladura de limón, y con la batidora en velocidad media ir agregando la harina, y la leche en forma alternada, así hasta mezclar de forma homogénea.
- 4
Enmantecar una budinera N°3 y precalentar el horno 180°c.
- 5
Volcar el contenido del bowl a la budinera y llevar a horno por 45 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un cuchillo salga seco.
- 6
Cobertura:
Mezclar en la batidora con la lira puesta el jugo de limón y el azúcar.
- 7
Cuando el budín este tibio agregar por encima la cobertura, y rallar con ayuda de un zester limón por encima.
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