Pan de centeno y nuez

Name: Pan de centeno y nuez
Yield: 3 panes de 1k
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1.600 g harina 000; 400 g centeno; 1.200 g agua; 140 g azúcar; 35 g levadura seca (70 fresca); 60 g sal; 150 g manteca; 200 g nueces

OOHLALA PASTELERIA @oohlalamdq

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Ingredientes

2hs

3 panes de 1k

1.600 gharina 000
400 gcenteno
1.200 gagua
140 gazúcar
35 glevadura seca (70 fresca)
60 gsal
150 gmanteca
200 gnueces

Guardada

Paso a paso

2hs

1

Mezclar los ingredientes haciendo una corona con la harina y formar una masa lisa y homogénea.
2

Tapar la masa y dejar leudar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
3

Dividir en bollos de 1k bollar.
(Salen 3 bollos de 1k y uno de 500 gr)
4

Dejar reposar bollado.
Colocar en molde de pan o budín o hacerlos redondos sin molde
5

Pintar con huevo y espolvorear con nueces partidas, amapolas y sésamo blanco.
Hornear fuerte a 200° por 35 min.
6

A disfrutar 🤤