Abrimos la pechuga por la mitad y colocamos el taco de queso cerramos los bordes con palillos marcamos toda la pechuga en una sartén con un poco de aceite reservamos, una vez que el pollo ha atemperado pincelamos por ambas caras con la salsa

Colocamos las tiras de bacon en la lámina de hojaldre dejando una parte sin relleno, ponemos por encima las hojas de espinacas y encima de las espinacas colocamos bien escurridos los pimientos de piquillo abiertos ponemos en el centro la pechuga de pollo

Envolvemos la masa cerrando los bordes de los laterales hacia adentro damos la vuelta para que todos los cierres queden hacia abajo, pintamos la masa con huevo y ponemos en el horno a 190ºc por 30 minutos.. el horno siempre precalentado