Pepas light de avena
Ahora que estamos en primavera es oportuno de cuidarnos un poco el peso y además comer sano para sentirnos mejor. Por eso comparto estas pepas que no llevan manteca ni aceite, y están rellenas de mermelada light que baja un poco más las calorías. Así comemos sin culpa!!!!
Pepas light de avena
Ahora que estamos en primavera es oportuno de cuidarnos un poco el peso y además comer sano para sentirnos mejor. Por eso comparto estas pepas que no llevan manteca ni aceite, y están rellenas de mermelada light que baja un poco más las calorías. Así comemos sin culpa!!!!
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la ralladura de naranja con el huevo, el queso crema, miel, azúcar y esencia de vainilla.
- 2
Incorporar los secos de a poco, harina de avena, pizca de sal, coco rallado, y la harina integral, mezclando todo bien hasta formar una masa húmeda pero integrada. Unir con poquito de harina, pero sin exagerar, amasando un poco formando un bollo liso. Dejar una media hora en la heladera.
- 3
Sobre la mesada enharinada formar un rollo parejo y cortar porciones de 1 dedo de ancho aprox. Rodar cada porción dándole forma redondeada, hundir un dedo en el centro, para poder colocar el relleno.
- 4
Colocar sobre placa engrasada con rocío vegetal acomodándolas un poquito separadas unas de otras, y colocar en el hueco media cucharadita de mermelada en cada una de las pepas.
- 5
Hornear a temperatura suave unos 10 minutos y retirar del horno, yo le coloqué después del horneado unos chips de chocolate semi amargos, opcional, pero combina de maravilla con la mermelada de naranja 😋
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