Crema de espárragos y zanahoria con almendras

Name: Crema de espárragos y zanahoria con almendras
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Unos 60 g almendras crudas; 2 manojos espárragos verdes; Sal; Aceite de oliva; Pimienta negra molida; Unos 400 g agua; Unos 30 g cebolla; Unos 300 g zanahoria

Evita @eva_arco

BCN

Crema de espárragos y zanahoria con almendras

Guardada

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Ingredientes

30 min

3-4 raciones

Unos60 g almendras crudas
2 manojosespárragos verdes
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Unos400 g agua
Unos30 g cebolla
Unos300 g zanahoria

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Poner las almendras en la picadora y picar. Reservar.
2

En una olla poner un chorrito de aceite y sofreír la cebolla picada. Después añadir las zanahorias peladas y a trozos y los espárragos a trozos. Saltear unos minutos e incorporar un poco de sal y un toque de pimienta. Añadir el agua. Hervir unos 15-16 minutos a fuego medio-bajo.
3

Triturar bien con la turmix, emplatar y poner por encima un poco de la almendra picada.